第五十九章 卤肉 (第3/3页)
椒制卤，唐代随饮食文化发展成熟，卤制后的肉块表面呈现晶莹剔透的琥珀色，热食时肉质软糯不散，肥肉颤巍巍似果冻，冷吃时卤香凝练，切片后肌理间可见冻状胶质。
在回味阶段会涌现花椒的麻与干辣椒的燥，麻辣鲜香、色泽红亮、口感层次丰富。
非常受人欢迎。
忙完后，陈渊喜滋滋的跑到市场上，购买各种香料，还有熬煮高汤所有的大骨和母鸡，准备这些之后，又专门去商店买了口大炖锅。
随后马不停蹄的把之前摆摊的柴火炉也抬了过来，然后拍了拍巴掌：“这下就搞定了。”
任灵秀好奇的道：“你这一下午跑来跑去的，又想弄啥子？”
“别个来找你鉴定银元和铜钱，都看不到影子。”
陈渊却是乐呵呵的说着：“我去买卤料了，准备试试把卤肉整出来。”
任灵秀嚯了一声，拍着这家伙的后背，有些惊喜的道：“你娃儿还会卤菜？咋不早点弄喃？”
“外面卤肉卖得贵求得很，三块五一斤。”
“卤牛肉都卖四块五一斤。”
刘念也点着脑袋，矿上有卖卤肉的，因为只有那么一家，生意特别好。
烧火，把大铝锅刷洗干净，陈渊掺水忙碌起来，先熬汤，把浮沫撇去后，就开始放入香料和红曲米，还有一些调味料，在炉火燃烧的同时，他抽空开始准备晚餐。
渐渐，卤水的香气汹涌而出，随着排风扇朝着四面八方弥散开来。
棕红的卤水沸腾翻滚着，陈渊放入从肉摊买来的猪头肉，排骨，五花肉，等它熬煮。
那属于卤料特殊的香味和肉味，浓烈而煊赫。
让刘念和任灵秀不时往锅里看去。
口水在不自觉的分泌着。
睡了午觉跑来的小老幺和姚铃，这时候冲进餐馆里，老幺扯着小嗓子喊了起来：“大锅大锅~什么这么香呀?”
姚铃也瞪大了眼睛，像只可爱的狗狗，使劲儿的翕动鼻子：“好香好香~”
陈渊把炒好的回锅肉装入打餐台的不锈钢食盆里，轻笑着道：“是卤肉，是不是特别香？想不想吃？”
两个小家伙使劲儿的点着脑壳：“想吃！”
香得口水都快淌了下来呢。
看着旺仔趴在收银台上，目不转睛的瞅着卤汁翻滚的大铝锅，俩小家伙咯咯的乐着，跑过去和它贴贴。
赵中华那夸张的声音从门口出现：“这是在卤肉？哈哈哈，闻着就上头，这玩意儿下酒最安逸不过了。”
“今晚我必须尝尝，看看味道如何。”
提着他装鱼的水桶，大步跑了进来：“就钓了几条鲫鱼，今天那些大鱼不上钩，你给她们熬汤喝。”
小老幺和姚铃觉得赵叔叔可好了呢，大声嚷着：“谢谢赵蜀黍~”
“你明天肯定会钓炒鸡大鱼鱼哒~”
赵中华就喜欢听这话，骄傲的表示：“那必须滴，明儿我给你们钓大鲤鱼，让你们大锅整糖醋鱼。”
小老幺和姚铃俩，把情绪价值给得足足的，用力的点头，张开胳膊说要钓辣么辣么大。
到时候还要请她们的好盆友一起来吃鱼鱼。