第三百九十四章 巨大的贡献

    第三百九十四章 巨大的贡献 (第1/3页)

    好在程怡并不是那种斤斤计较的性格。

    要不然的话，她还真就忍受不了餐厅经理所做出来的一系列举动。

    她很快就把自己的注意力转移到了自己的工作上面。

    程怡在做后厨主管的时候，她发现了一件很重要的事情，那就是万乘大酒店虽然包含着八大菜系，但是却没有什么特色菜。

    程怡在做后厨主管的时候也非常注重和客人的交流，她有时候会回访一些客人，听听他们的意见。

    结果有很多客人反映来到了万乘大酒店之后想要点一些特色菜，但是服务生却根本说不出个一二三来。

    这种事情按说绝对不应该出现在万乘大酒店之中。

    程怡余是把这件事情反映到了余明朗那里。

    余明朗对此事很重视。

    他还真就没有想到过程怡会把这件事情提出来。

    因为之前的后厨主管都只是做好自己的本职工作就不再参与点餐的环节，更没有去做过回访。

    程怡所做出来的举动让余明朗感觉到很惊讶，同时也对她很钦佩。

    “那么你觉得我们应该把哪些菜肴作为特色菜呢？你天天在后厨里面待着，应该比我更有发言权。”

    程怡很快就回答道：“其实要做成特色菜的话也很简单，那就是可以挑选一些奇大无比的食材来进行烹饪，又或者将一道菜肴精雕细琢之后再端上客人的餐桌。这两种途径是我目前觉得最为妥帖的。”

    “比如呢？”

    “我听说在江州市可以捕捉到将近半米长的海参，如果我们把这条海参做成葱爆海参的话，是不是会让来我们酒店的客人感觉更有记忆点呢？”

    余明朗望着程怡，对她所说的话更有兴趣了。

    “你接着往下说。”

    “我们还有一种办法就是引进西餐。现在后厨的西餐厨师只有我一个人，这是我们万乘大酒店最大的劣势。这也是我在做客人回访时候所听到的最多的一种建议。

    我觉得我们必须抓紧时间雇佣西餐厨师。这样的话才能够弥补我们在这方面的不足。而且西餐一向摆盘精致，食

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