第431章 免得你嫉妒 (第2/3页)
笑完后才说：“方老板和方老爷子也对满汉全席菜感兴趣，想多吃两个，所以，小老板给做了十个菜，我们都尝了，尤其是开水白菜，一次一大锅，我吃面直接给面条放汤里面，吃米饭也用开水白菜下饭，香的我今天跟打了鸡血一样，目测中午还能再吃到一次，因为方老板想吃。”
老白猛地剧烈的咳嗽两声，然后，就不想说话了。
他想的是可能有两个菜给大家尝尝，结果居然是十个，早知道，听劝了，不问了。
七点半的时候，方商准时到店里。
今天要做12桌的宴席菜，各种步骤精细，还真得早早的准备。
他走到厨房里，开始安排今天的工作了。
龙凤呈祥是一道凉菜拼盘，把时下里的时令蔬菜做成凉菜，再加上凉拌牛肉，凉拌猪耳朵等凉菜，让造型师摆龙凤呈祥的样子。
讲究的是刀工和雕刻技术，尤其是黄瓜，要雕刻成盘龙造型，就是一个难度，而牛肉和猪耳朵摆个龙的造型，也需要技术。
不过方商的厨房现在是卧虎藏龙，齐一就会雕刻，这事情交给他就好。
水晶肘子昨天已经做过了，今天基础步骤方商全都交给蒋峰来做。
一通安排后，他开始制作文思豆腐。
别看文思豆腐这道菜，厨房里已经做过好多次了。
但把嫩豆腐切成细丝还不断，这个难度目前只有齐一和季师傅会，他给豆腐搬过来，主动帮忙切了一些。
开始做大家都做不来的烤乳猪了。
说起这道菜，它是粤菜里烧腊技术的巅峰体验。
光是选材上就有极高的要求，首先，选择的猪一定要在5到6公斤左右，而且只能是这个重量的。
要是猪太大，超重了，那这猪就会太大，皮厚肉老，烤出来的猪皮难以酥脆，达不到想要的口感，而小于这个重量的，肉香味不足，皮还容易烤破。
这猪在杀的时候要求也是很高的，要从猪的腹腔吓到，完整的剔除所有的大骨头，但还要保证猪头
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