405.五个维度 (第2/3页)
“形是从色中分离出来的。”
“很多时候我们评价一道菜大多是，色香味俱全。”
“但往往，会忽略了形与意。”
“甚至，很多厨师在做菜的时候只考虑香与味，只要这道菜闻起来香，吃起来好吃，就觉得成功了，其实不是。”
“人是视觉动物。”
“所以，色与形是真的很重要。中国古代，宫廷菜是很讲究的，哪怕是炒个青菜，也得摆好盘。”
众人点点头。
“一道菜，色香味都有了，如果差了形与意，那其实还是差不少的。”
“就好像今天这猪肝，色香味都有吧？”
众人再一次点点头，不是叫色香味都有啊，是都飞上天了啊！
“可在摆盘以及装饰上，我就没有废太多功夫，所以，大家看上去也不过是简单的点缀。”
“吃上去，是不是没有昨天那道二十四桥明月夜来得感动，哪怕今天这猪肝你觉得味道已经超过了昨天的二十四桥。”
众人细细的回味，越回味，越觉得凌睿说的是对的。
……
直播间，网友们纷纷喊着666.
“第一次听到这样的论断。”
“我一直觉得菜真的只要好吃就行了。”
“我现在明白，为啥我师父老说我天资愚钝。”
“我以前一直以为，学校里学雕花啊，摆盘啊，都是假的，一道菜只有味道才是最终标准。”
“现在，居然都被打了脸？”
“真的有意境传达这回事儿？”
“我还是觉得太玄了。”
“真的，太玄了。”
“忽然好羡慕那些能上节目的狗托！”
“狗托！”
“嗷嗷嗷！”
……
“然而，形，是实实在在的在传达心意中的最重要的一环。”凌睿继续道，“若二十四桥我没有雕萝卜桥，而是直接用蒸的火腿当底盘，你们觉得，还有这个效果吗？”
众人摇头。
黄雷轻笑，“做饭都被你做出朵花儿来了，但是，道理的确是如此。”
凌睿也笑着，“还是师父懂我。”
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