144 功夫菜 (第2/3页)
灶终究不如猛火灶的可控性强，因此，火候菜能不做就不做，以免翻车。
两人先将吴记川饭已有的菜品列上，由吴铭口述，谢清欢执笔，诸如卤味拼盘、肉鲊、蒜泥黄瓜、小酥肉、鱼香肉丝、荔枝鸡丁、姜汁热窝鸡……
然后是硬菜，老规矩，羊肉、鹌鹑、河鲜和腰肚自是必不可少。
把常规菜品列完，已经凑齐二十道菜。
谢清欢仰起脸，殷殷望向师父，心知他老人家又要推陈出新了。
吴铭沉吟片刻：“下一道菜，文思豆腐。”
“文思……豆腐？”
清欢轻声复述，一头雾水。
“不，”吴铭改口，“更其名为千丝豆腐吧。”
这道菜由清代扬州天宁寺的文思和尚所创，故此得名。数百年后的事，万一被问起，不好解释，还是改个菜名为妙。
谢清欢依言写下“千丝豆腐”四字，心想：文思二字的确令人费解，千丝则望文生义，想必是将豆腐切作千缕细丝……
笔尖忽地一顿。
豆腐切丝？！
她难以置信，忙向师父求证。
“不错。”吴铭微微颔首，“这道菜你可以学，明日教你。”
……
世人常道，东京城从不会埋没真金。
何双双深以为然。
厨娘位份虽卑，可只要挣得半分薄名，比之寻常行当，生计总要宽绰几分。
而似她这般名动京师的顶尖厨娘，更是凭手中刀俎挣得万贯家财，登门拜师者、提亲者，每日里几乎踏破门槛。
此刻，便又有媒婆满脸堆笑地为一名寒酸书生说项，将那落魄郎君的才学和前程吹嘘得天花乱坠。
何双双心中冷笑：说的倒比唱的好听，不过是觊觎老娘那份丰厚妆奁罢了！
如今世人攀亲只论个“利”字，谁还重什么门第？
纵使她只是个操持贱业的厨娘，前来提亲的文人书生也当真不少。
她本是浮萍无依的孤女，幸得师父收留，授以倾世之艺，方挣得今日这番天地。
既
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