第95章 锦绣食肆 (第2/3页)
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……
积分充足，她花起来毫不手软。霎时间，空荡的厢房被一个个贴着对应标签的大木箱填满，足以应对开业初期的火爆场面。
解决了食材问题，接下来便是最关键的人手。火锅底料的熬制，尤其是非牛油底料，必须交给绝对可靠且手艺过关的人。
乔兮月再次来到了孙牙人的牙行。
“孙牙人，这次我需要几个会做饭的厨娘，手脚要干净利落，人要老实本分。最重要的是，必须签死契。”乔兮月开门见山，语气严肃。涉及核心配方和食品安全，她不敢有丝毫大意。
孙牙人见她神色郑重，立刻道：“乔老板放心，我这正好有几个人选，都是因主家变故发卖出来的，身家清白，在原先府里也是在厨房帮佣的，基础是有的。我这就叫她们过来给您过目。”
很快，三个年纪在三十到四十岁之间的妇人被带了上来。她们衣着朴素，面容带着些忐忑，但眼神都还算清明，手指粗糙，确是常做厨房活计的样子。
乔兮月仔细问了她们原先的工作，考较了些基本的厨艺常识，比如火候辨别、调料认知等。最终，她选中了其中两个看起来最为沉稳、回答也最实在的。
“就她们两个吧。”乔兮月付了钱，拿了死契，将两人带回食肆后院。
她没有立刻教她们熬制所有的汤底，而是先从最基础也最关键的熬鸡汤开始。
“鸡汤是底味，重在鲜醇清澈。老母鸡焯水要透，冷水下锅，水量要足，大火烧开撇净浮沫
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