第85章 担担面 (第3/3页)
泛白，她并没有在意背后的门，而是加快了手里担担面的制作。
完成任务……
只要完成今日份的美食制作任务，她就能激活轻机枪的使用时间！
邱眠听着门口传来的破门声，剧烈的破门声似乎并没有影响到她，她的手中有条不紊地揉着面团，脸上一丝慌乱也没有。
邱眠屏息凝神，回忆起之前看过的一些科普。
担担面是四川的一种传统特色小吃，该菜品相传为一位小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。
这道小吃的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料大多以葱花、芽菜、猪油为主。做出来的面条滑爽，面臊酥香，咸鲜微酸辣，牙菜香味浓郁。
邱眠之前去四川旅游的时候，吃过这一道面，而且还有幸得到四川厨师朋友的指点，学会了这道菜品，因此，她有十分的信心做好这碗担担面。
将面团擀制成细面，这是担担面最重要的基本形态。然后把面下入沸腾的热水中滚熟膨胀，再过冷水降温，这样做的目的可以让面变得劲道爽滑。
肥瘦相间的前腿肉剁成肉沫，下少量油在锅中，小火慢慢把肉末炒散开，滋滋啦啦的声音伴随着肉独有的香味，邱眠不由得惬意地眯上眼，美食果然是治愈一切的东西。
肉中的水分渐渐被炒干，邱眠想着加入一些芽菜增添鲜味，却愣住了。
没有牙菜……
门外的破门声越来越激烈，邱眠犹豫了一下，咬了咬牙，继续进行着下一步。
邱眠在肉沫中加入老抽进行提色，她隐隐有些不安，但又安慰自己：“没有芽菜就没有芽菜吧，影响应该不大……”
大火再次翻炒一段时间，继续爆出肉香，这一步完成以后，肉沫就炒成了臊子肉。
面条下碗，放入臊子肉，一勺葱花，一勺黄豆，一勺辣酱，再加入芝麻油，倒入炖好的豚骨鸡汤，一碗看起来卖相不错的担担面完成。
同时，任务完成的提示音响起，门外的两人也冲了进来……