第二卷四十六章 拉豆成线 (第3/3页)
料孔。
“哦？”
包括周州在内的行家们都是看得眼前一亮，程凛不愧是靠这台磨盘成名的，一般人往料孔内放入谷物，都是一把把的放上去，甚至为了方便，直接堆料在上层磨片；可程凛却是通过左手精细入微的控制，让手中黄豆一粒粒坠落进去，硬是拉出了一条‘豆线’，其中一粒粒黄豆上下有序，外面还隐隐罩了一层水膜。
同时右手控制磨盘的转动速度，稳稳转了几圈下来，乳白色的都浆就已从上下磨片的缝隙间渗流出来。
“好厉害啊，如果单论这磨豆浆的本事，我不如此人！”
崔正山看得双眼微微眯起，他这辈子除了师傅和周州外就没服气过任何厨师，就算是八大菜系中的名厨大师傅，他都有信心用几个月的时间做出这些人仗以成名的拿手菜，甚至还能有所超越！
出师以来他可谓是横行天下勤行，看上哪个菜系了，就琢磨个半年一年的，然后就成了该菜系的名厨，也就是在周州手上输过一次，可是又有什么关系？他和周州间的比试只不过是天才间的友好交流，输赢又有什么关系？
至于什么勤行兵器谱、什么三十六友，崔正山向来是嗤之以鼻，不过就是百味生那老家伙吹出来的而已，根本当不得真！
可是他万万没想到，仅仅只是排名在兵器谱三十六名的程凛居然有这样的手段。
程凛这磨豆浆的手法看着简单，其实可太难了。
磨豆要添水这谁都知道，通常都是一把豆子放进了料孔，然后一点点添水，生怕多了或者少了，可这样一来就是水在豆后，无论水量控制的有多好，都难免一个‘添加’的过程，而这个过程就是影响豆浆味道的主要原因。
程凛这是从根本上解决了问题，随手向盆中一抓，水和豆的量就已经配比完成，然后拉豆成线，以近乎完美的节奏让一粒粒还带着水膜的黄豆落入料孔，再配合上炉火纯青的推磨手法，就能得到近乎完美的豆浆！