第二十三章 又要做啥 (第2/3页)
。
香葱，洋葱，生姜这些按照系统给的方法，依次加入其中，随着油锅升温，香味也被炸了出来。
随后，把香浓的清油倒入搪瓷碗中，一边倒一边搅拌。
三次泼淋，最后将白芝麻洒入其中。
辣椒面花椒面在熟油中使劲儿的冒着泡泡，白芝麻也在使劲儿的翻滚，发出滋滋的声音，浓烈无比的辛辣香气，醇厚非常，锦绣跑了过来，惊叹道：“这熟油辣椒咋这么香啊？”
陈渊把油倒完，油色已经鲜亮红润，看起来晶莹透彻，白芝麻点缀其中，是那么的好看。
听到自家妹妹的赞扬，他笑道：“这可是咱家的秘制红油，以后想学了教你。”
把红油放在一旁，陈渊又开始弄调味必需品，主要是蒜水，得把大蒜舂成蒜末，加入凉开水，这样调味的时候，加入蒜水就行，不用拍大蒜进去影响口感。
很快，一大杯的蒜水也弄好，有着系统加持，陈渊就如同做过无数遍，手拿把掐，根本不会让蒜水太浓或者太淡。
然后，淘了三斤大米先泡在盆子中，这是蒸凉面，可不是陕省那边用面粉制作的凉皮。
这秘制蒸凉面，主要是用大米制作，有史书记载，女皇武则天对其盛赞有嘉，乃是老少皆宜的一道地方美食。
爽滑软糯，却弹牙有韧性，比肠粉更厚实，吃起来更加满足。
需要把大米泡得一捏就散，然后做成米浆，上锅蒸熟后，放凉后就是地道的蒸凉面了。
锦绣有些好奇，她从来没有见过如何做蒸凉面，不知道老哥这是要干啥：“还要蒸米饭吗？”
陈渊竖起食指摇了摇：“非也非也，蒸凉面！”
这姑娘有些惊讶的瞪大了眼睛：“凉面不应该是面粉做的吗？怎么用米？”
陈渊笑道：“明天你就能看到成品了。”
然而想到米浆需要机器，他就愁了起来，后世有破壁机，商用打浆机，现在这些玩意儿还没出现呢。
石磨倒也行，不就是下点儿力气么？
虽然会有些损耗。
有些唏嘘起来：“不过，没有机器，磨米浆手工做的话太过于浪费时间了，锦绣你有啥好点子部？”
锦绣瞅着自家大哥，无奈的说着：“我哪里懂这些？喊我煮饭没问题，这问题超标了。”
“不过，易阿姨家里有石磨，放在那里也没用，你可以借过来。”
易阿姨和她老伴儿是双职工，住在河对门的小院子里，女儿也在单位上班，虽然有个石磨，平日里哪有空摆弄，放在那里吃灰。
当锦绣跑过去，说起借石磨的事情，两人完全不带犹豫的。
“拿去拿去，到时候我们也来尝尝你大哥做的蒸凉面。”
“就是，放在这里占地方不说，基本上用不上。”
虽然是用钱置办的，但是能发挥余热，废物利用，两口子还挺高兴，这俩人性格本来就和善，大气爽利。
还帮陈渊找了个推车，把石磨送了过来。
易阿姨乐呵呵的道：“小陈啊，凉面做好了，给我们两口子留一份儿哈。”
陈渊大声回应着：“易阿姨，黄叔，你们放心，忘了谁都不会忘了你们，这可是帮了大忙了。”
“包子刚刚蒸好，天气这么热，
（本章未完，请点击下一页继续阅读）