第245章 不外传的土豆方子 (第3/3页)
以直接复刻出精细的土豆淀粉。
“这其中的配比、温度都是有讲究的。”
“粗淀粉的法子虽是相通，可土豆淀粉想要做得雪白透亮、无涩味，得反复沉滤去汁水、防发黑变质，其中步骤与红薯淀粉并不相同。”
王桂香在一旁听得入神，忍不住问道，“阿禾，那这土豆淀粉，也是做土豆粉吗？”
“这土豆淀粉可不单单是调味勾芡的佐料，它分粗土豆淀粉和精制土豆澄粉两大类，用处广着呢....”
苏禾看向自家婆母，开始耐心且全面的讲解起来。
红薯淀粉只能作为一种辅料，并不能直接当成粮食，除非制作成红薯粉条。
但土豆淀粉不一样，它不止调味品的用途，它可直接当作口粮充饥。
比如掺杂粮面做成软馍、窝头、面皮，可改善粗粮的口感，节省小麦面粉。
也可以做成薯粉疙瘩、粉皮汤，直接当一餐主食，替代部分粮食的存在！
甚至还能加工成干粮，压成与杂粮混合的粉饼，做成耐存的干粮，外出行军时，十分便携。
或是制成干粉冲糊糊，做成老人孩童的辅食、流食。
“而精制的土豆澄粉，可做成透亮的精致点心，价值更大！所以，这土豆方子咱们就不外传了。”
…(⊙_⊙;)…
王家众人听得云里雾里，但有一点听明白了。
两者用途不同，各有各的好处，但相比红薯，显然这土豆淀粉，价值更高！
是个能赚钱的好东西！
“所以，阿禾...”
听完儿媳妇的讲解后，王桂香激动得声音都发颤了，看向儿媳的眼神满是期待。
“你是打算把土豆的制作方子，传给我们王家吗？”
“.....”
其余王家众人也齐刷刷地看向苏禾，连大气都不敢喘一下。
这一刻，大家都紧张极了，生怕是自己想多了。
苏禾笑着点了点头，“对！等忙完这几日，你们回村后，便可搭建一个加工作坊，专门加工制作薯类作物。”
“明年开春后，你们可多开一些荒地，专种红薯土豆，一方面可存粮，一方面也能当成一门营生。”