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长又来店里品尝她的饺子，席间说了许多令玉兰感触良多的话。他说，餐饮业和加工业一样，也要讲究个创新，再好的产品多少年一贯制就不好立足。形势变了，人们的视野宽了，口头要求高了，吃什么都有够，过几天不吃个稀罕就觉得不过瘾。黄市长还说，我们国家开放了这么多年，餐饮业已经不分什么东西南北，甚至不分国界，你中有我，我中有你，各种传统名吃、招牌菜、国际名品，如今统统都融汇在一起了。北方人爱吃的，南方人同样爱吃；外国人爱吃的，中国人也爱吃。不要受老观念的束缚，要敢于想，善于琢磨，抓住人们口头的变换，不断创新品牌，将顾客牢牢地抓在手里。
黄市长的话让玉兰茅塞顿开，她按捺不住内心的激动和对未来的向往，重新开业之后不久，便全身心地投入到产品创新，以及经营门路的拓宽上。
她让新春、紫婉看着店，前后用了二十多天时间到广州、上海、青岛、成都、西安、北京、沈阳考察学习，凡是在当地有点名气的饺子店，可以说都被她看遍了也吃遍了，并且都拍了照，有的还带回来少量标本和厚厚的一沓介绍资料。回到家，她一边看资料一边研究，结合自己的理念，写了一本子属于自己的创新成果。
成果主要有三个方面：一是模仿外国饺子，制作老外喜欢吃的水饺。老外喜欢吃，中国人不一定就不喜欢吃。就像吃肯德基那样。二是改进产品包装，提供旅行便当和休闲快餐。三是扩大宣传推介，将吃饺子与人们的绿色环保观念、健康饮食观念联系起来，促进产品营销。
首推的是韩国“馒头”。韩国人把饺子称作“馒头”。馅料通常是用白菜、豆腐、蘑菇、绿豆芽加上一点猪肉或牛肉做成的。也有用泡菜代替白菜做馅的。饺子外观是圆的，用上下两张皮包成，鼓囊囊的非常可爱。除了煮、煎、蒸以外，另外一种吃法就是韩国人最喜欢的“馒头汤”。做的时候将“馒头”和牛肉汤分开煮，然后放在一起，再放上几片牛肉、几段香葱、一个荷包蛋，再撒上碎海苔，那才叫一个鲜。在韩国电视剧《大长今》里，长今姑娘参加的御膳竞赛，有一项就是做“馒头”。玉兰借电视剧在国内走红，大张旗鼓地推销起她的“馒头”来了。
随后推出的是流行于西欧国家的“圣诞星”。一种西方人爱吃的饺子。形状不像中国的月牙形饺子，多是方的，也有圆形的和三角形的，周边捏有漂亮的花边。因为它源于一些地方圣诞夜要吃饺子的习俗，“圣诞星”的名字就被叫起来了。肉馅和中国的差不多，素馅就别有一番风味了。素馅通常由乳清奶酪菠菜做成，或者蘑菇饺子拌着咸奶油、西红柿酱吃。这样的口味一上来不习惯，可吃上瘾就放不下了。尤其是年轻人。
为了宣传自己的新产品，玉兰搞了一次声势浩大的新产品推介会。推介会共三项内容。一是举行推介会开幕式。重点是玉兰讲，把自己开发的新产品介绍给大家。然后让领导讲。少不了让黄市长、芮主任为她助威呐喊，借助领导的号召力扩大自己店的影响。二是举行包饺子竞赛。参赛选手分别来自总店和七个连锁店，共计八个参赛队。每队两个人，都是各个店选出的高手。店前的大街上，一溜摆了八张桌子，一个参赛队一张桌子。面馅统一配置。竞赛规则无非是相同时间内看谁包得数量多质量好。比赛结果、名次由评委最终裁定。这一招还真抢眼球，把大街上的行人全都吸引来了，围得里三层外三层，像看杂耍表演一样。三是举行现场品尝大酬宾。几十张桌子一条龙摆开，每张桌子跟前有一名服务员照顾。饺子都是提前包好的，每张桌子上摆放一个品种，旁边立一个产品介绍的小牌子，还有一沓一沓图文并茂的宣传资料，供参会人员和街上的行人看。服务人员用电磁炉煮饺子，一边煮一边向围观人群推介，吆喝着让大家品尝。因为人太多，不能管吃饱，每人只发给两个，尝出好吃了再吃却没了。玉兰说，这叫“留想头”。
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