第32章 助成喜事 (第2/3页)
淡的红棕色，这才添了两瓢水进去，用旺火炖起肉来。
要说这红烧肉，肥瘦相间最是好吃，尤其是那小火慢炖出来的，更是入口酥烂，翠儿看了看天色，这吃饭的时候可等不了那么长时间，只能快快的做，入口酥烂是做不到了，只能从味道上下手了。
翠儿翻找了一下，看到春竹婶子家的厨房里头，有大料和桂皮，便喜滋滋的将这两样调味料和盐一起放到了锅里头，又将其他媳妇已经切好了的土豆块放进了大锅里头，一把旺火把水烧开了，翻动了两下便盖上锅盖炖了起来。
炖红烧肉的时候，翠儿也没闲着，这靠山屯的人家，每家多是有两个灶的，翠儿把大灶里头炖了红烧肉，小灶自然就是要炒菜了。
翠儿先是把豆腐片成两指厚的大片，然后在中间片开一刀，这一刀并不把整片豆腐片开，而是留了一指来宽的地方相连，然后把肉馅儿放进豆腐里头去，夹好了以后沾上面粉放进锅里头用油煎，有点类似于茄盒的做法。
翠儿手脚麻利的就片了两块豆腐的分量，放进小锅里头用油煎熟了以后盛出来，放在一边，等晾的凉些了以后，从中间切开，露出里面的调的颜色略深的肉馅儿，一层焦黄一层雪白，一层粉红的，煞是好看。
锅塌豆腐做好了，翠儿又看了眼红烧肉，见汤汁还没有收干，便又忙起其他的来了，蒜蓉白菜心，这菜简单的很，翠儿把汆烫好的白菜心，还有用香油拌好了的蒜蓉整齐的码放在盘子里，便等着待会儿把这个跟扣肉一起蒸了。
至于土豆丝、白菜片和家常豆腐等几样素菜，自然是不用翠儿操心，其他的几个媳妇厨艺也都还行，翠儿要做的就还有主食贴饼子和最后的热汤甩袖汤。
贴饼子里头，因为加了白面的缘故，比平日翠儿做的贴饼子的面更加粘稠一些，翠儿将这两掺面在手里头揉搓成团，然后就啪一下子的贴到了红烧肉大锅的周围，一个个巴掌大金黄色的大饼子上头，又贴了一溜儿略小了一圈的小饼子，黄橙橙的馋人的很。
贴上了大饼子，翠儿算着时间差不多了，便把扣肉的碗放在蒸帘子上，还有蒜蓉白菜心的盘子，也架在了大锅里头，盖上锅盖，只需要再等个一刻钟，这红烧肉、大饼子和扣肉蒸菜，就能一起好了。
肉菜全部就绪，素菜这边也已经炒出来了，翠儿看着一溜儿热气腾腾的韭菜鸡蛋、土豆丝
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